体育总局禁国家队在外吃肉

  奥运年严防“祸从口入”

  奥运年,万事皆需小心,食品安全问题更是高悬在各个运动队头顶的一把利剑,稍有不慎,多年的辛苦就会化为乌有。中国体育界近年公布的兴奋剂案例中,绝大多数都与“瘦肉精”有关。为了防止误服,各个备战队伍想尽办法从源头上解决问题,训练基地饲养放心猪,外出训练亲自采购放心食材,训练总局食堂精挑细选供货商并签订安全责任状。这还不止,运动员不允许外出就餐,即便情况特殊不在食堂吃饭,那也只能吃点面和青菜。

  俗语云,祸从口出,而中国运动员要提防的却是,祸从口入……

  【订购】

  训练基地

  特殊渠道食材须进京受检

  运动队外出训练,一般都会驻扎在某个基地。基地会设有食堂,为确保安全,食材的供应基本都有特殊渠道。即便这样,送往基地的食材,都要送往北京抽检。

  出征世界杯之前,跳水“梦之队”按惯例在济南冬训一个多月。新落成的中国跳水队山东基地负责饮食安排。

  山东省体育中心副主任王耀南介绍说,他们有专门的团队安排跳水队的饮食,“我们特别强调运动员食品安全问题。这个团队为国家队做饭也不是一天两天了,上届奥运会前就是他们。”

  在饮食标准方面,王耀南表示,他们完全遵照国家体育总局备战办及训练局的相关要求。“蔬菜方面,我们有蔬菜基地,配送山东省训练中心的同时,也保证国家跳水队的供应。”王耀南说。

  王耀南表示,在肉类方面同样严格把关,“食品安全不是闹着玩的,我们用什么东西都要上报训练局。用哪个单位的肉,都是有保障的,不是随随便便的。”

  “从特殊渠道购买的肉比普通市场贵,每一批肉、菜都要花钱去反兴奋剂中心检测。”中国射击队领队肖昊鹏接受记者采访时很无奈,为了躲避“瘦肉精”,他们不得不多花钱。

  【自采】

  马拉松队丽江训练

  农家买鸡江边买鱼 雪域高原买牦牛肉

  日前,一则“马拉松队丽江集训养鸡”的消息引起了广泛关注。马拉松队领队田晓君在接受记者电话采访时介绍说,为了防止误服违禁物品,队里只能尽量自筹食品。

  买来土鸡囤着慢慢吃

  田晓君介绍说,按照备战计划,有3支马拉松队在云南集训,其中由高诗军教练带领的队伍选择了丽江,队中获得国内奥运选拔资格的有朱晓琳和孙伟伟,还有一名男队员邰云龙。由于丽江没有训练基地,也就没有食堂,运动员需要在定点餐馆吃饭。田晓君表示,备战奥运,为确保饮食安全,马拉松队只能尽量自筹食品。

  为保证运动员营养摄入,同时又要避免误服禁药,马拉松队特地从当地农家买了十几只土鸡,由定点饭店加工,隔三差五吃上一只,“我们统一买了一批鸡,吃不完的,就养在笼子里,没什么养鸡场。”田晓君解释说,“我们是训练队,不会专门养鸡,也没那个时间、精力和财力养鸡。我们就呆一个月,就算养鸡也等不到鸡长大就走了。”

  教练员王斌也承认,确实采购了一批相对安全的土鸡。“宾馆的餐厅里有鸡笼,所以就没有把活鸡全部宰杀,而是暂时养起来,隔段时间杀一只给运动员吃。”

  田晓君表示,避免误服禁药确实是队伍采购食品的重点,“买这批鸡时,我们直接去农家,在宾馆一位工作人员的老家,很穷的地方,纯粹是自己养的土鸡。”除了这十几只土鸡外,田晓君还参与了采购鱼和牦牛肉,其中鱼是从宁蒗彝族自治县的金沙江边买来的;牦牛肉更是购自海拔3000多米的雪域,散养的牦牛,吃野草,没用过饲料。

  猪肉不符合项目要求

  有鸡有鱼有牛肉,没有猪肉,是不是猪肉更容易含有“瘦肉精”呢?田晓君解释说,主要是项目需求,“我认为,如果真有瘦肉精,牛羊肉也不会比猪肉少。我们没有采购猪肉,主要是因为项目特点,长跑项目对蛋白质要求更多,猪肉不符合要求。其实,我们的主要食物是蔬菜和豆类,平时食用肉类很少。”

  谈到食品安全,田晓君认为运动员应有自我保护意识,“我们是运动队,属于特殊行业,老百姓能吃的,我们未必能吃,吃了就未必安全,食物是这样,药品也是这样。作为后勤保障人员,能做的就是尽量减少这类风险。”

  王斌强调,伦敦奥运会近在咫尺,不容有误。“今年是奥运年,国家体育总局和田管中心对运动员的饮食安全都非常重视,三令五申要求我们严防误服违禁药物。我们只能自己动手采购放心肉。”田晓君透露,短短一个月,运动员已多次接受飞行药检。

  据悉,丽江艰苦的训练条件有望不久后得到改善。隶属于当地体育局的一个训练中心已经建成,年中就能投入使用。明年再去丽江,马拉松队就去运动员食堂吃饭了。

 
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